Resep Pecel Ayam

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam kampung, belah 4 – 1 ekor
	Serai – 1 batang
	Lengkuas – 2 ruas jari
	Daun salam – 2 lembar
	Daun jeruk – 3 lembar
	Air – 400 ml
	Air asam jawa – 3 sdm
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 4 siung
	Bawang merah – 6 butir
	Kemiri – 3 butir
	Ketumbar – 1 sdm
	Kunyit – 3 cm
	Jahe – 2 cm
	Garam – 1 sdm
	Sambal:
	Bawang putih, iris tipis lalu goreng kering dan haluskan – 2 siung
	Bawang merah – 10 butir
	Cabai rawit – 10 buah
	Cabai merah – 4 buah
	Tomat besar – 4 buah
	Terasi, bakar – 1/2 sdt
	Garam – 1/2 sdt
	Gula merah – 1 sdt
	Jeruk limau – 1 buah
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Pelengkap:
	Daun kol – secukupnya
	Daun kemangi – secukupnya
	Timun – secukupnya
	Petai – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	1. Cuci ayam hingga bersih lalu tiriskan. 2. Balurkan bumbu halus ke seluruh permukaan ayam hingga rata. 3. Dalam panci, taruh ayam bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tuang air lalu masak dengan api sedang (sambil panci ditutup) hingga mendidih dan air menyusut. 4. Balik ayam secara perlahan lalu tuang air asam. Lanjutkan masak hingga air benar-benar habis. Matikan api. 5. Dalam wajan, panaskan banyak minyak. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. 6. Siap disajikan bersama sambal, lalapan (bahan pelengkap), dan nasi putih.
2	Langkah Membuat Sambal 1. Panaskan minyak. 2. Goreng bawang merah, tomat, cabai merah, dan cabai rawit hingga layu. Angkat. 3. Siapkan cobek. Haluskan bahan-bahan tersbut 4. Tambahkan terasi, garam, gula merah, dan bawang goreng. Aduk rata. 5. Kucuri dengan perasan jeruk limau. Sajikan.
3	Tips 1. Takaran cabai rawit bisa ditambahkan bila suka pedas. 2. Demi kemudahan masak, gunakan cookware set dari Supra Rosemary (Lihat di Lazada DISKON). Satu set sudah termasuk panci, frying pan, deep pan, dan sauce pan. Bahannya berlapis stainless steel anti karat, sehingga awet serta lapisannya tidak mudah terkelupas.