Resep Pecak Lele

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan lele, bersihkan – 5 ekor
	Jeruk nipis, ambil air perasannya – 1 buah
	Garam – 1 sdt
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 3 siung
	Kunyit – 2 cm
	Ketumbar – 1 sdt
	Garam – 1 sdt
	Sambal Pecak:
	Bawang merah, bakar – 4 butir
	Jahe, bakar – 1 cm
	Cabai rawit – 4 buah
	Cabai merah keriting – 5 buah
	Gula merah, sisir – 1 sdt
	Garam – 3/4 sdt
	Kacang tanah goreng, tumbuk halus – 3 sdm
	Air jeruk nipis – 1 sdm
	Air – 150 ml
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Lumuri ikan lele dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan sesaatkan. Bilas kembali.
2	Lumuri ikan lele dengan bumbu halus lalu diamkan selama 15 menit.
3	Panaskan banyak minyak. Goreng ikan lele hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
4	Ulek halus bawang merah, jahe, cabai rawit, cabai merah keriting, gula merah, dan garam.
5	Didihkan air dalam panci. Masukkan bumbu halus hasil ulekan di atas. Aduk rata.
6	Masukkan kacang tanah halus. Aduk rata.
7	Tuang air jeruk nipis. Aduk rata. Koreksi rasanya. Matikan api.
8	Taruh ikan lele dalam piring saji. Siram dengan sambal pecak.
9	Siap disajikan.
10	Tips Agar minyak tidak meletup-letup saat menggoreng lele, beri 1 sdm tepung terigu dalam wadah berisi lele yang sudah dibalur bumbu halus. Aduk rata hingga tercampur, baru kemudian siap digoreng.