Resep Paru Goreng

Bahan-bahan

Hasil:

	Paru sapi, iris tipis – 500 gram
	Jeruk nipis, ambil air persannya – 1 butir
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 4 siung
	Bawang merah – 5 butir
	Kunyit – 2 cm
	Lengkuas – 50 gram
	Ketumbar, sangrai lalu haluskan – 2 sdt
	Garam – 1/2 sdt
	Bumbu Lain:
	Santan – 1 liter
	Kelapa, parut kasar – 200 gram
	Daun salam – 2 lembar
	Daun jeruk, buang tulang daunnya – 2 lembar
	Serai, memarkan – 1 batang
	Garam – 2 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Minyak goreng – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cuci bersih paru lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit. Cuci kembali hingga bersih. Sisihkan.
2	Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum.
3	Masukkan paru. Aduk rata.
4	Tuang santan dan masukkan kelapa parut. Aduk rata.
5	Bumbui dengan garam dan gula. Aduk rata lalu masak dengan api kecil sampai santan habis menyusut dan paru empuk. Matikan api.
6	Panaskan minyak. Goreng paru sebentar saja. Angkat dan tiriskan.
7	Siap disajikan.
8	TIPS 1. Pilih paru sapi bagian yang tidak ada uratnya agar lebih empuk ketika dimasak. 2. Agar hemat waktu, paru sapi juga bisa direbus bersama bumbu menggunakan panci presto.