Resep Pangsit Rebus Kuah

Bahan-bahan

Hasil:

	Kulit:
	Tepung terigu protein sedang – 150 gram
	Tepung sagu – 50 gram
	Kuning telur – 1 butir
	Margarin, lelehkan – 2 sdm
	Garam – 1/4 sdt
	Air – 75 ml
	Isi:
	Daging ayam, giling – 150 gram
	Udang, cincang halus – 50 gram
	Telur – 1 butir
	Daun bawang, iris halus – 1 batang
	Bawang bombay, cincang halus – 1/2 buah
	Bawang putih, haluskan – 2 siung
	Tepung sagu – 50 gram
	Minyak wijen – 1 sdt
	Gula pasir – 1/2 sdt
	Lada – 1/4 sdt
	Garam – 1,5 sdt
	Putih telur, untuk perekat – 1 butir
	Kuah:
	Air kaldu – 1,3 liter
	Seledri, iris – 2 batang
	Sawi hijau, potong-potong – 3 batang
	Garam – 2 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Margarin, untuk menumis – 1 sdm
	Bawang goreng, untuk taburan – secukupnya
	Bumbu Halus untuk Kuah:
	Bawang merah – 4 butir
	Bawang putih – 2 siung
	Merica butiran – 1/2 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cara Membuat Kulit 1. Dalam wadah, campur semua bahan kulit kecuali air. Aduk rata. 2. Tuangkan air dengan perlahan lalu uleni hingga kalis. Bagi jadi beberapa bagian. 3. Ambil satu bagian adonan lalu tipiskan dengan alat pembuat mie/pasta. Giling dari mulai yang tebal sampai ke yg paling tipis sambil ditaburi tepung. Lakukan hingga semua adonan habis. Potong jadi bentuk kotak ukuran 10×10 cm (menghasilkan sekitar 18 buah kulit). Sisihkan.
2	Cara Membuat Isi 1. Dalam wadah, campur jadi satu semua bahan kecuali putih telur. Aduk rata. 2. Tes rasanya dengan cara merebus secuil adonan. Cicipi dan koreksi rasanya dengan menambahkan bumbu. Sisihkan.
3	Penyelesaian Pangsit 1. Ambil selembar kulit pangsit. Taruh 1 sdm adonan isi di tengahnya. 2. Beri perekat putih telur di sekeliling pinggir pangsit. Lipat jadi bentuk segitiga. Satukan ujungnya lalu rekatkan kembali. Lakukan hingga semua adonan habis. 3. Didihkan banyak air di panci. Rebus pangsit hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
4	Cara Membuat Kuah 1. Dalam panci, didihkan kaldu. 2. Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. 3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu. Bumbui dengan gula dan garam. Aduk rata. 4. Masukkan sawi dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga sawi empuk. Koreksi rasanya. Matikan api.
5	Penyajian 1. Tata pangsit dalam mangkok saji. 2. Beri sawi dan siram dengan kuah. 3. Beri taburan bawang goreng. 4. Siap disajikan.
6	Tips 1. Giling dan pipihkan adonan kulit pangsit menggunakan Magic Home Pasta & Noodle (Lihat di Lazada DISKON). Tidak hanya terbuat dari bahan stainless steel yang aman dan berkualitas, alat penggiling ini juga dilengkapi dengan berbagai pilihan ketebalan, sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan anda. 2. Sajikan dan nikmati segera supaya kulit pangsit tidak lembek dan hancur karena didiamkan lama dalam kuah.