Resep Pandan Choco Chiffon Cake
Bahan-bahan
- Bahan A:
- 9 Butir Kuning Telur
- 200 gr Tepung Pro Rendah (Kunci Biru)
- 20 gr Tepung Maizena (Boleh di Skip)
- 27 gr Susu Bubuk Full Cream (1 Sacheet Indomilk)
- 2 Bungkus Santan Instant – Kara
- 60 ml Jus Pandan
- 100 ml Minyak Sunco
- 1/2 sdt Garam
- Bahan B:
- 9 Butir Putih Telur
- 190 gr Gula Pasir Butiran Halus (Hasil Blender)
- 1 sdm Air Lemon/ 1 sdt Cuka Dapur/ 1 sdt Cream of tartar
- Bahan C:
- 25 gr Cokelat Bubuk VanHouten
- 1 sdt Pasta Cokelat Toffieco
- 1/2 sdt Pasta Pandan Toffieco
Cara Membuat
- Langkah 1
Siapkan bahan², mixer dan loyang yg alasnya diberi baking paper. Campur jadi satu bahan kering pd bahan A lalu ayak & aduk rata. Selanjutnya masukan Jus Pandan, santan lalu aduk memutar searah jarum hingga tepung ketarik & menyatu dg bahan cair, setelah terasa berat tuang minyak Sunco lalu aduk, setelah adonan berat masukan kuntel secara bertahap. Lalu aduk hingga adonan tidak bergerindir. Terakhir sy mengaduk dg bantuan spatula utk memastikan tdk ada adonan bergerindir, supaya lebih merata.
- Langkah 2
Tuang putih telur kedalam bowl beri air lemon lalu mixer dg kecepatan sedang hingga berbusa lalu masukan gula secara bertahap lalu mixer. Setelah gula masuk semua mixer sebentar lalu mixer dg kecepatan tinggi (sy pake speed 5 atau ditengah antara speed 5 dg 6) Mixer hingga adonan membentuk jambul melengkung dan Jika adonan dibalik tdk tumpah.
*Mixer adonan putel hrs hati² ya, sy biasanya 2 kali melakukan pengecekan masukan whisk mixer hingga ke dasar bowl
- Langkah 3
Selanjutnya tuang kocokan putih telur secara bertahap ke bahan A, aduk rata dg tehnik aduk balik. Diakhir gunakan spatula utk memastikan adonan tercampur rata.
- Langkah 4
Panaskan oven disuhu 170 dercel selama 10-15 menit. Bagi 2 adonan, sesuai selera ya ngebaginya. Sy sedikit lebih banyak adonan Pandan. Adonan utk pandan tambahkan 1/2 sdt Pasta Pandan (jika krg gonjreng bisa ditambah pewarna hijau), lalu aduk rata dg tehnik aduk balik sampai tercampur rata. Utk adonan cokelat tuang cokelat bubuk yg sudah diayak ke bowl lalu tambahkan 1/2 sdt Pasta Cokelat. Lalu aduk balik hingga tercampur rata.
*Pada pembuatan ini sy lupa ayak cokelat bubuknya🤦♀️
- Langkah 5
Masukan adonan pandan dan cokelat dg perbandingan 3:2, masukan 3 sendok sayur adonan pandan lalu 2 sendok adonan cokelat (sesuai selera aja). pembuatan ke 2 hari ini dg perbandingan 2:1. Hentakan loyang utk mengurangi gelembung udara, lalu buat motif dg bantuan lidi.
*Kedua foto dibawah ini pembuatan adonan hari ini dg 2: 1 ya. *sy menggunakan loyang diameter luar 26 cm tinggi 9.5cm
- Langkah 6
Masukan loyang ke dalam oven yg sudah dipanaskan, panggang selama 25 menit dg suhu 170 dercel lalu angkat dan buat motif dg bantuan pisau yg ujungnya runcing dan tajam. Lalu panggang kembali selama 50 menit dg suhu 160 dercel.
*Buat motif tdk hrs di menit 25, yg terpenting sampai sedikit berkulit. Sesuaikan dg oven masing² ya.
- Langkah 7
Setelah 50 menit, keluarkan kue dr oven lalu lakukan tes tusuk, jika tdk ada adonan yg menempel dilidi maka cake sdh matang lalu telungkupkan cake dan dinginkan kurleb 1 jam, atau sampai corong chiffon turun ya. Biarkan kue turun sendiri. Lalu keluarkan secara perlahan dr loyangnya, buang baking paper. Lalu keluarkan corongnya secara perlahan.
- Langkah 8
Sajikan dg cantik😍 Motifnya blm sempurna ya, tp rasa enak lho🤤foto ini adalah pembuatan yg pertama ya dg 3:2, motif cokelat tidak terlalu nyata krn cokbuk hy 15 gr tanpa pasta cokelat.
Yg mau tau resep Pandan Chiffon Cake, silahkan di buka file terlampir ini🙏🏻
- Langkah 9
Klo pembuatan ini yg kedua hari ini, dg perbandingan 2:1. 2 Sendok sayur adonan pandan, lalu tuang 1 sendok makan adonan cokelat. Ukuran sendok sayurnya sama ya. Bagus mana menurut teman²?🤭
