Resep Otak-Otak Goreng

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan tenggiri fillet, haluskan – 200 gram
	Tepung sagu – 125 gram
	Santan kental – 150 ml
	Telur, kocok – 1 butir
	Daun bawang, iris tipis – 1 batang
	Garam – 1 sdt
	Gula pasir – 1/2 sdt
	Lainnya:
	Daun pisang atau plastik tahan panas – secukupnya
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 4 siung
	Bawang merah – 2 butir
	Lada halus – 1/2 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Dalam wadah, campur semua bahan dan bumbu halus. Aduk rata dan uleni hingga kalis.
2	Siapkan panci kukusan. Beri lapisan daun pisang atau plastik tahan panas yang sudah dioles minyak.
3	Ambil 1 sdm adonan otak-otak. Taruh di tangan dan bentuk jadi oval meruncing di kedua ujungnya. Taruh di panci kukusan. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.
4	Kukus dengan api sedang hingga matang. Angkat dan biarkan dingin.
5	Panaskan banyak minyak. Goreng otak-otak hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
6	Siap disajikan.
7	TIPS 1. Haluskan ikan tenggiri menggunakan GM Bear Portable Blender 6 Mata Pisau (Lihat di Lazada DISKON) untuk menghindari tekstur ikan masih kasar. Memasak juga jadi lebih praktis dengan blender portable ini karena menggunakan baterai dengan kapasitas 1800mAh yang bisa digunakan hingga 10 kali. 2. Apabila ingin tekstur otak-otak yang kenyal, uleni adonan lebih lama sambil dipukul-pukul dan dibanting di talenan/alas kerja. 3. Sajikan otak-otak bersama saus sambal botolan atau saus kacang supaya lebih nikmat.