Resep Onde Onde isi kacang hijau

Bahan-bahan

21 pcs

1. Bahan kulit;

2. 200 gr Tepung Ketan Putih

3. 50 gr Kentang Kukus, haluskan (berat kentang sudah dikukus ya)

4. 5 sdm Gula Halus (atau gula pasir biasa)

5. 1/4 gr Garam

6. 190 ml Air hangat

7. 100 gr Wijen (untuk balut kulit)

8. Secukupnya Minyak Goreng untuk menggoreng onde-onde

9. Bahan isian;

10. 100 gr Kacang Hijau Kupas (rendam 1-2 jam)

11. 150 ml Santan instan (saya pakai 100 ml santan Kara)

12. 1/4 gr Garam

13. 5 sdm Gula Pasir

14. 1 sdt vanila ekstak

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Buat Isian; setelah direndam, Rebus kacang hijau kupas hingga empuk. Saya pakai metode 5.30.7. Dihitung dari air sudah mendidih, rebus 5 menit, matikan api kompor, tutup panci dan biarkan 30 menit. Lalu rebus lagi 7 menit hingga empuk. Kemudian blender hingga halus.

   

   

2. Langkah 2

   Siapkan wajan/teflon, masukkan kacang hijau yg sudah diblender tadi. Lalu tambahkan santan, gula pasir, garam dan vanila ekstrak. Masak sambil diaduk2 hingga kalis dan bisa dibentuk. Lalu bentuk bulat (1 bulatan aku timbang 10 gram). Lakukan sampai habis, sisihkan

   

   

   

3. Langkah 3

   Buat kulit; campur tepung ketan putih, kentang yg sudah dihaluskan, gula halus dan garam. Aduk rata. Lalu tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai bisa dibentuk. Hentikan pemberian air jika sudah bisa dibentuk.

   

   

   

4. Langkah 4

   Ambil adonan kulit (saya timbang tiap bulatan 20 gram). Pipihkan lalu beri isian kacang hijau. Tutup dan bulatkan. Lakukan hingga selesai.

   

5. Langkah 5

   Setelah selesai, celup ke dalam air lalu gulingkan ke wijen.

   

   

6. Langkah 6

   Siapkan minyak goreng dalam wajan. Panaskan dengan api kecil ya. Minyak jangan terlalu panas. Lalu masukkan onde-onde. Tunggu hingga onde-onde mengapung. Setelah onde-onde mengapung besarkan sedikit api kompor. Pakai api sedang saja ya. Lalu goreng hingga matang kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

   

7. Langkah 7

   Onde-onde siap disajikan. 😋😋