Resep Mie Kangkung Ayam

Bahan-bahan

Hasil:

	Mie kuning, rebus hingga matang lalu tiriskan – 150 gram
	Kangkung, siangi daunnya lalu cuci bersih – 1 ikat
	Daun bawang, iris – 1 batang
	Daun salam – 3 lembar
	Daun jeruk – 1 lembar
	Lengkuas – 2 cm
	Garam – 1 sdt
	Gula – 1/2 sdt
	Kaldu jamur bubuk – 1 sdt
	Kecap – 4 sdm
	Air – 500 ml
	Minyak, untuk menumis – secukupnya
	Tumisan Ayam:
	Ayam paha atas, ambil dagingnya lalu potong dadu – 2 buah
	Ayam paha bawah, ambil dagingnya lalu potong dadu – 2 buah
	Saus tiram – 1 sdm
	Kecap – 1 sdm
	Merica – 1 sdt
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 6 siung
	Cabai merah besar – 2 buah
	Cabai merah keriting – 2 buah
	Cabai rawit merah – 2 buah
	Ebi – 2 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Dalam wadah, campur semua bahan tumisan ayam. Aduk rata lalu diamkan selama 30 menit. Sisihkan.
2	Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum.
3	Masukkan potongan ayam. Aduk rata.
4	Tuangkan air. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, dan kecap. Aduk rata lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut serta mengental. Angkat.
5	Pisahkan antara ayam dengan kuah berbumbu. Sisihkan.
6	Didihkan air dalam panci dan beri sejumput garam. Masukkan kangkung dan diamkan selama 30 detik saja hingga warnanya berubah terang. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
7	Tata mie dalam mangkuk. Beri tumisan ayam, kangkung, dan irisan daun bawang. Siram dengan kuah berbumbu.
8	Siap disajikan.
9	tips 1. Selain mie kering, anda juga bisa menggunakan mie basah. Jangan lupa bilas mie basah dengan air hangat dulu sebelum digunakan. 2. Jika suka dengan mie kuah kental, anda bisa menambahkan larutan maizena saat memasak tumisan ayam. Larutan maizena juga bisa ditambahkan pada kuah setelah dipisahkan dari daging ayamnya. 3. Setelah diangkat dari air rebusan, siram kangkung dengan air dingin agar proses pemasakan berhenti dan warnanya tidak berubah hitam.