Resep Lumpia Basah

Bahan-bahan

Hasil:

	Kulit lumpia, siap pakai – 8 lembar
	Isian:
	Tauge – 200 gram
	Telur – 4 butir
	Daging ayam, rebus lalu suwir – 100 gram
	Sosis sapi, iris – 3 buah
	Bakso sapi, iris – 5 butir
	Garam – 1 sdt
	Gula – 1/2 sdt
	Merica – 1/4 sdt
	Minyak goreng – 5 sdm
	Bumbu Halus untuk Isian:
	Bawang putih – 4 siung
	Bawang merah – 3 butir
	Tumisan Bengkuang:
	Bengkuang, iris korek api – 500 gram
	Kecap manis – 3 sdm
	Air – 75 ml
	Minyak, untuk menumis – secukupnya
	Bumbu Halus untuk Tumisan Bengkuang:
	Bawang putih – 3 siung
	Bawang merah – 3 butir
	Kemiri, sangrai – 2 butir
	Ebi – 1 sdm
	Olesan:
	Gula merah – 50 gram
	Air – 250 ml
	Tepung kanji, larutkan dengan 4 sdm air – 2 sdm
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cara Membuat Olesan 1. Rebus gula merah bersama air sampai larut. Angkat lalu saring 2. Tuang kembali hasil saringan ke dalam panci. Masak di atas kompor. 3. Tuang larutan kanji. Aduk dan masak hingga mengental. Angkat. Sisihkan.
2	Cara Membuat Tumisan Bengkuang 1. Tumis bumbu halus (untuk isian) bersama sedikit minyak hingga harum. 2. Masukkan bengkuang dan kecap manis. Aduk rata. 3. Tuang air. Aduk rata lalu masak hingga bengkuang layu dan matang. Angkat. Sisihkan.
3	Cara Membuat Isian 1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. 2. Masukkan telur dan buat seperti orak-arik. 3. Masukkan suwiran ayam, sosis, bakso, dan tauge. Aduk rata. 4. Bumbui dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata. 5. Masukkan tumisan bengkuang. Aduk rata dan koreksi rasanya. Angkat.
4	Penyelesaian 1. Tumpuk 2 lembar kulit lumpia. 2. Beri 2 sdm olesan lalu ratakan ke seluruh permukaan kulit. 3. Beri bahan isian sesuai selera. 4. Lipat kulit seperti melipat amplop. Lakukan hingga semua bahan (kulit dan isian) habis. 5. Siap disajikan.
5	Tips 1. Bahan isian juga bisa dikreasikan sesuai selera, seperti ditambah potongan ati ampela matang dan kornet. 2. Saat membuat isian, pakai wajan dengan cekungan dalam agar seluruh bahan tercampur dengan baik. Contohnya seperti Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki diameter 35 cm. Sehingga, rasa yang dihasilkan lezat merata.