Resep Kue Sakura (Bolu)
Bahan-bahan
Gula pasir – 250 gram | |
Air – 250 ml | |
Telur – 2 butir | |
Tepung terigu protein sedang – 225 gram | |
Baking powder – 1/2 sdt | |
Soda kue – 1/2 sdt | |
Margarin, lelehkan – 50 gram | |
Mentega, untuk olesan – secukupnya | |
Tepung terigu, untuk taburan – secukupnya | |
Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Siapkan cetakan bolu sakura. Olesi tipis dengan mentega hingga rata. Taburi dengan terigu. Sisihkan. |
2 | Dalam panci, masak 125 gram gula hingga jadi karamel. Tuang air (jangan diaduk) dan biarkan hingga mendidih. Angkat dan sisihkan. |
3 | Kocok telur dengan sisa gula pasir (125 gram) hingga kental dan mengembang. |
4 | Tuangkan karamel ke dalam kocokan tadi sambil terus dimikser dengan kecepatan rendah hingga rata. |
5 | Masukkan terigu, baking powder, dan soda kue. Aduk rata dengan spatula. |
6 | Masukkan lelehan margarin secara bertahap sambil diaduk secara perlahan hingga rata. |
7 | Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 tinggi cetakan. Lakukan hingga semua adonan habis. |
8 | Kukus kue selama 15 menit atau hingga matang. Angkat. Keluarkan dari cetakan. |
9 | Siap disajikan. |
10 | Tips1. Saat membuat karamel, cukup gunakan api kecil dan jangan diaduk. 2. Bila kue tidak segera dikukus atau sedang antri menunggu giliran, angkat dan ketuklah cetakan sebanyak 2 kali agar tidak ada gelembung udara yang terperangkap. |