Resep Keripik Pangsit dan Stik Bawang Super Renyah

Bahan-bahan

1. 300 gr tepung terigu serba guna
2. 75 gr tepung tapioka
3. 40 gr margarin leleh
4. 2 sdt kaldu bubuk (royco ayam)
5. 3 siung bawang putih dihaluskan
6. 1 butir telur
7. 115-125 ml air
8. Secukupnya tepung tapioka

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Dalam satu wadah, campurkan telur kocok, bawang putih, kaldu bubuk dan margarin leleh.

   

2. Langkah 2

   Dalam wadah lain campurkan tepung terigu dan tepung tapioka.

   

3. Langkah 3

   Campurkan tepung ke dalam wadah pertama lalu aduk dengan spatula/sumpit.

   

4. Langkah 4

   Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah penambahan sekitar 100 ml air, gunakan tangan bersih untuk mengaduk supaya kita tahu tekstur adonan. Teruskan penambahan jika dirasa kurang. Jangan gunakan terlalu banyak air karna akan menyulitkan kita dalam tahap selanjutnya. Gumpalkan adonan menjadi satu. Lalu tutup adonan dan istirahatkan sekitar 10~15 menit.

   

5. Langkah 5

   Setelah sekitar 10 menit, uleni dengan tangan agar adonan semakin menyatu dan kalis. Bagi menjadi beberapa bagian lalu gilas menggunakan pasta maker dengan ketebalan yang diinginkan. Aku pakai ketebalan no 4. Kalau tidak ada pasta maker bisa pakai roling pin/botol silinder. Supaya lembaran satu dengan yang lainnya tidak saling menempel, baluri dengan tepung tapioka.Lalu potong-potong.

   

   

6. Langkah 6

   Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kuning dan krispi. Hasilnya sih ini lebih renyah dari resep kulit pangsit yang aku share kemarin.

   

   

   Kulit Pangsit (Untuk Goreng)