Resep Kemplang

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan tenggiri, ambil fillet dagingnya – 500 gram
	Tepung sagu – 800 gram
	Bawang putih, haluskan – 5 siung
	Garam – 3 sdm
	Penyedap rasa, opsional – 1 sdt
	Air dingin – 500 ml
	Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH

Langkah

1	Giling daging ikan hingga halus.
2	Dalam wadah, campur gilingan daging dengan air dingin, bawang putih, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata sembari masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit.
3	Uleni adonan hingga kalis dan bentuk adonan jadi lenjeran.
4	Rebus adonan selama 1 jam, lalu angkat dan tiriskan. Biarkan dingin lalu iris-iris adonan dengan ketebalan sesuai selera.
5	Tata adonan/kemplang di atas wadah lebar, nampan atau tampah yang telah dilapisi plastik. Jemur kemplang di bawah sinar matahari hingga kering.
6	Panggang kemplang di atas bara api atau oven bersuhu 150°C hingga nampak kecoklatan di kedua sisinya.
7	Siap disajikan atau simpan dalam toples kedap udara.
8	TIPS Bila cuaca panas, penjemuran kemplang hanya memakan waktu 1-2 hari saja dan bisa langsung dipanggang.