Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Ikan Bawal Bumbu Kuning



Gambar Hasil Membuat Resep Ikan Bawal Bumbu Kuning

Bahan-bahan

Hasil:
Ikan bawal 1 kg (4 ekor)
Jeruk nipis, ambil airnya 1 buah
Santan, dari 1/2 butir kelapa 500 ml
Cabai rawit 10 buah
Cabai merah, iris serong 2 buah
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Serai, memarkan 1 batang
Lengkuas, memarkan 2 ruas jari
Air asam jawa 2 sdm
Minyak, untuk menumis 3 sdm
Minyak, untuk menggoreng secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 6 siung
Kemiri, sangrai 4 butir
Kunyit, bakar 3 ruas jari
Garam 1 sdt
Gula jawa, sisir 1 sdm
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Cuci bersih ikan lalu lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Bilas hingga bersih kesat.

2

Panaskan banyak minyak. Goreng ikan hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

3

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum.

4

Tuang santan. Aduk hingga mendidih.

5

Masukkan gula jawa, air asam dan cabai. Aduk rata.

6

Masukkan ikan bawal. Aduk rata dan tutup. Masak hingga kuah mengental dan menyusut. Angkat.

7

Siap disajikan.

8

TIPS

Selalu pilih ikan bawal yang masih segar dengan ciri-ciri berikut:
1. Warna insang merah segar.
2. Dagingnya kenyal dan keras.
3. Berbau khas ikan segar atau tidak berbau amis yang menyengat.