Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Ikan Asap Santan



Gambar Hasil Membuat Resep Ikan Asap Santan

Bahan-bahan

Hasil:
Ikan asap 5 ekor
Tahu kulit 5 buah
Bawang merah, iris tipis 10 butir
Cabai merah besar, iris serong 3 buah
Cabai hijau, iris serong 5 buah
Cabai rawit utuh 10 buah
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Serai, memarkan 1 batang
Tomat, potong-potong 1 buah
Tauco 1 sdm
Gula merah, sisir 1/2 sdm
Santan 1 liter
Garam 1 sdt
Minyak goreng untuk menumis 3 sdm
Bumbu Halus:
Bawang putih 4 siung
Kemiri, sangrai 2 butir
Kencur 2 cm
Kunyit 1 cm
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Panaskan minyak, tumis bawang merah iris hingga layu.

2

Masukkan bumbu halus, cabai merah, cabai hijau, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, tomat, tauco, dan gula merah. Tumis hingga harum dan matang.

3

Tuang santan, aduk-aduk hingga mendidih dan kuah mengental.

4

Masukkan ikan asap. Aduk rata.

5

Masukkan cabai rawit dan garam. Aduk rata dan masak hingga kuah meresap ke ikan. Koreksi rasanya. Angkat.

6

Siap disajikan.

7

TIPS

1. Ikan asap yang digunakan pada resep ini adalah ikan pari. Bisa juga menggunakan ikan asap lain sesuai selera, seperti ikan tongkol, ikan cucut, dan jenis lainnya.

2. Kalau suka banyak kuah,  gunakan wajan yang berukuran lebar. Contohnya Maspion Wajan Clarita (Lihat di Lazada DISKON) yang berdiameter 35 cm. Sehingga mampu menampung banyak air dan ikan matang merata tanpa saling menempel ataupun hancur