Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Iga Penyet



Gambar Hasil Membuat Resep Iga Penyet

Bahan-bahan

Hasil:
Iga sapi, potong-potong 1 kg
Jahe, memarkan 3 cm
Daun jeruk 3 lembar
Daun salam 3 lembar
Air 2 liter
Minyak, untuk menggoreng secukupnya
Lalapan sayur secukupnya
Bumbu Halus:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 4 butir
Garam 1 sdt
Ketumbar 1/2 sdt
Lengkuas 3 cm
Kunyit 1 cm
Jahe 3 cm
Sambal:
Terasi udang 1 sdt
Garam 1/2 sdt
Gula merah 1 sdm
Tomat, potong 1 buah
Cabai rawit merah 10 buah
Cabai merah besar 5 buah
Bawang merah 3 butir
Bawang putih 1 siung
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Dalam panci, tuang air lalu rebus iga bersama bumbu halus, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata lalu masak hingga matang dan empuk. Angkat dan sisihkan.

2

Panaskan banyak minyak. Goreng iga sampai matang dan kecoklatan. Angkat dan tiriskan.

3

Sambal: Goreng tomat, cabai, dan bawang dengan sedikit minyak hingga layu. Angkat lalu haluskan di cobek bersama terasi, gula, dan garam.

4

Tata iga goreng, lalapan sayur, dan sambal di piring. Siap disajikan.

5

tips

1. Pilih iga sapi yang berkualitas bagus dengan sedikit lemak.

2. Untuk mempersingkat waktu, gunakanlah panci tekan/presto untuk merebus iga sapi bersama bumbu-bumbu.