Resep Gulai Pakis
Bahan-bahan
Hasil:
| Sayur pakis, siangi daunnya – 2 ikat | |
| Udang – 5 ekor | |
| Ebi – 1 sdm | |
| Serai, memarkan – 1 batang | |
| Lengkuas, memarkan – 2 cm | |
| Asam kandis – 1 buah | |
| Daun salam – 2 lembar | |
| Daun jeruk, buang tulang daun – 1 lembar | |
| Daun kunyit, ikat – 1 lembar | |
| Santan instan – 60 ml (1 pack) | |
| Garam – 1 sdt | |
| Merica – 1/2 sdt | |
| Air – 300 ml | |
| Minyak, untuk menumis – secukupnya | |
Bumbu Halus: | |
| Bawang putih – 3 siung | |
| Bawang merah – 5 butir | |
| Kemiri – 2 butir | |
| Kunyit – 4 cm | |
| Jahe – 2 cm | |
| Cabai merah – 2 buah | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, udang, ebi, serai, lengkuas, asam kandis, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk hingga wangi. |
2 | Tuangkan air. Aduk dan masak hingga mendidih. |
3 | Masukkan santan. Aduk terus hingga mendidih kembali. |
4 | Masukkan sayur pakis. Bumbui dengan garam dan merica. Masak hingga matang dan koreksi rasanya. Angkat. |
5 | Siap disajikan. |
6 | TIPSTakaran cabai merah bisa disesuaikan selera pedas, atau bisa dengan menambahkan cabai rawit utuh ke dalam masakan. |
