Resep Gulai Aceh Ikan Tongkol
Bahan-bahan
Hasil:
| Pindang tongkol, goreng setengah kering – 250 gram | |
| Daun kari, ambil daunnya – 1 tangkai | |
| Serai, memarkan – 1 batang | |
| Lengkuas, memarkan – 2 cm | |
| Bawang merah, iris – 2 butir | |
| Cabai keriting hijau, potong besar – 5 buah | |
| Garam – 1/2 sdt | |
| Gula – 1/4 sdt | |
| Air – 200 ml | |
| Minyak, untuk menumis – 2 sdm | |
| Bumbu Halus: | |
| Bawang putih – 3 siung | |
| Bawang merah – 6 butir | |
| Cabai merah besar – 5 buah | |
| Jahe – 1 cm | |
| Asam sunti – 2 sdm | |
| Ketumbar – 1/2 sdt | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
| 1 | Panaskan minyak. Tumis irisan bawang merah, bumbu halus, daun kari, serai, dan lengkuas hingga harum. |
| 2 | Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Aduk rata. |
| 3 | Tuangkan air dan masukkan garam serta gula. Aduk rata lalu masak sambil terus diaduk hingga air menyusut, kuah lebih pekat, dan berwarna coklat. Koreksi rasanya. |
| 4 | Masukkan irisan cabai hijau beberapa saat sebelum diangkat. Aduk rata lalu angkat. |
| 5 | Siap disajikan. |
| 6 | TIPSAsam sunti adalah belimbing wuluh yang telah digarami, dijemur, dan dikeringkan. Jika kesulitan mendapatkan asam sunti, bisa diganti dengan asam jawa. Namun rasa sajian akan sedikit berbeda dengan aslinya. |
