Resep Galantin Daging Sapi

Bahan-bahan

Hasil:

	Galantin:
	Daging sapi giling – 150 gram
	Daging ayam giling – 100 gram
	Tepung panir – 75 gram
	Susu cair – 50 ml
	Bawang bombay, cincang halus – 1/2 buah
	Telur – 2 butir
	Merica bubuk – 1/2 sdt
	Pala bubuk – 1/2 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Garam – 1,5 sdt
	Daun pisang / plastik, untuk membungkus – secukupnya
	Saus:
	Bawang bombay, iris panjang – 1/2 buah
	Bawang putih, cincang – 2 siung
	Saus tomat – 3 sdm
	Kaldu sapi – 300 ml
	Merica bubuk – 1/4 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Kecap manis – 1 sdt
	Garam – 1/2 sdt
	Maizena, larutkan dengan sedikit air – 1 sdm
	Margarin, untuk menumis – 2 sdm
	Pelengkap:
	Buncis, rebus – 50 gram
	Wortel, rebus – 1 buah
	Kentang, kupas dan goreng – 2 buah
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cara Membuat Galantin 1. Dalam wadah, campur semua bahan galantin dan aduk rata. 2. Tes rasa dengan cara menggoreng secuil adonan dan cicipi rasanya. Lakukan koreksi terhadap bumbunya. 3. Bagi adonan jadi 2 bagian. Bungkus dengan daun pisang/plastik membentuk bulat memanjang seperti lontong besar. 4. Kukus galantin selama 30 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. 5. Buka bungkusnya lalu potong-potong galantin sesuai selera. 6. Panaskan minyak. Goreng galantin sampai luarnya berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
2	Cara Membuat Saus 1. Panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. 2. Masukkan saus tomat. Aduk rata. 3. Tuangkan air dan masukkan kaldu, merica, gula, kecap, dan garam. Aduk rata. Masak hingga mendidih. 4. Tuangkan larutan maizena. Aduk rata hingga mengental dan meletup-letup. Angkat.
3	Pelengkap 1. Kupas wortel dan kentang. Cuci bersih wortel, kentang, dan buncis. 2. Potong wortel dan kentang jadi bentuk korek api besar. Potong buncis sepanjang korek api. 3. Rebus wortel dan buncis hingga matang. Angkat dan tiriskan. 4. Goreng kentang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4	Penyajian 1. Tata galantin, wortel, buncis, dan kentang di piring saji. 2. Siram atau sajikan bersama dengan saus.
5	TIPS 1. Jika menggunakan plastik untuk membungkus galantin, tusuk-tusuk plastik dengan garpu agar plastik tidak menggembung saat dikukus. 2. Kukus galantin menggunakan Tupperware Steam It (Lihat di Lazada DISKON). Kukusan yang terdiri dari 2 susun ini terbuat dari bahan khas Tupperware yang aman, dengan jumlah lubang yang pas sehingga galantin bisa lebih cepat matang.