Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Brongkos



Gambar Hasil Membuat Resep Brongkos

Bahan-bahan

Hasil:
Daging sapi 300 gram
Tahu kulit 6 buah
Telur rebus, kupas 4 butir
Kacang tolo 50 gram
Kulit melinjo 50 gram
Daun salam 2 lembar
Daun jeruk 4 lembar
Serai 2 batang
Lengkuas 2 ruas jari
Cabai rawit 10 buah
Santan 1 liter
Minyak, untuk menumis 3 sdm
Bumbu Halus:
Bawang merah 8 butir
Bawang putih 4 siung
Kemiri, sangrai 4 butir
Cabai merah 5 buah
Ketumbar 1 sdt
Kencur 1 cm
Kluwek 4 buah
Gula merah, sisir 1 sdm
Kaldu bubuk 1 sdt
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga empuk. Angkat daging dan tiriskan. Ambil 200 ml air kaldu rebusannya dan sisihkan. Potong-potong dagingnya lalu sisihkan.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

3

Tuang air kaldu yang sudah disisihkan tadi. Aduk rata.

4

Masukkan daging, tahu, telur, kacang tolo, dan kulit melinjo. Aduk rata.

5

Masukkan santan dan cabai rawit. Masak sambil diaduk-aduk hingga santan menyusut sebagian dan bumbu meresap. Koreksi rasanya. Angkat.

6

Siap disajikan.

7

1. Apabila menggunakan kacang tolo kering, rendam dulu minimal 1 jam kemudian rebus hingga empuk.

2. Supaya lebih cepat dan praktis, daging sapi bisa direbus dengan menggunakan panci presto Vicenza Pressure Cooker VP308/8L (Lihat di Lazada DISKON). Dengan menggunakan panci presto ini, daging akan cepat empuk namun tidak kehilangan tekstur khasnya yang nikmat.