Resep Brambang Asem

Bahan-bahan

Hasil:

	Daun ubi jalar, siangi lalu cuci bersih – 2 ikat
	Garam – 1 sdt
	Air, untuk merebus – secukupnya
	Sambal:
	Bawang merah – 6 butir
	Cabai merah besar – 3 buah
	Cabai rawit merah – 5 buah
	Gula merah – 30 gram
	Asam jawa – 30 gram
	Terasi bakar – 1 sdt
	Garam – 1/2 sdt
	Beli bahan dan peralatan masak – DISINI JAMIN TERMURAH

Langkah

1	Didihkan air dan garam. Rebus daun ubi jalar dan bawang merah hingga matang. Angkat lalu tiriskan,
2	Haluskan/ulek bawang merah rebus, cabai, gula merah, terasi, dan garam hingga halus. Baru kemudian masukkan asam jawa. Haluskan sambal kembali.
3	Tata daun ubi jalar rebus di atas piring saji. Siram dengan sambal.
4	Siap disajikan.
5	TIPS 1. Pilih asam jawa yang segar dan benar-benar matang. 2. Jika ingin daun ubi jalar tetap berwarna hijau, tambahkan ½ sdt soda kue saat merebus daun ubi jalar. Setelah matang, langsung masukkan daun ubi jalar ke dalam air es agar proses pemasakan terhenti.