Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Bolen Pisang


Bolen Pisang foto resep utama

Bahan-bahan


16 pcs

  1. Adonan A :

  2. 100 gr tepung protein tinggi

  3. 75 gr margarin (me : R*yalPalm*a)

  4. 1 sdm minyak goreng

  5. Adonan B :

  6. 200 gr tepung protein tinggi

  7. 30 gr gula halus

  8. 75 gr margarin

  9. 80 ml air

  10. Isian :

  11. Pisang uli/raja/kepok (kukus atau panggang dengan margarin)

  12. Meses/dcc

  13. Keju

  14. Olesan : (aduk rata)

  15. 1 butir kuning telur

  16. 1 sdm kental manis

Cara Membuat

  1. Langkah 1

    Campur bahan A. Uleni sebentar hingga tercampur rata dan menyatu. Sisihkan sambil ditutup dengan kain atau plastik wrap.

  2. Langkah 2

    Campur bahan B. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu dan tidak menempel di tangan. Diamkan kedua adonan selama 10 hingga 15 menit.

  3. Langkah 3

    Sambil menunggu, panggang pisang dengan 1 sdm margarin. Bolak balik hingga kecoklatan. Angkat, potong2 sama besar, sisihkan.

  4. Langkah 4

    Timbang adonan A. Bagi menjadi 16 bagian. Kurang lebih @11gr.

    Lakukan juga dengan adonan B. Bagi 16 bagian sama besar, kurang lebih @24gr.

  5. Langkah 5

    Pipihkan adonan B. Isi dengan adonan A. Tutup adonan, tekan2 agar tertutup dan pastikan tidak bocor. Tekan lembut agar lebih pipih.

    Di step ini, adonan bisa didiamkan dulu minimal satu jam. Tujuannya agar adonan lebih elastis dan mudah dibentuk. Jangan lupa ditutup dengan plastik / serbet agar tetep lembab.

  6. Langkah 6

    Tapi aku langsung eksekusi, dengan catatan menggilas sesuai urutan yang pertama dibulatkan.

    Gilas adonan hingga lebar. Kamudian gulung.

  7. Langkah 7

    Gilas lagi memanjang, kemudian gulung lagi. Lakukan ke semua adonan.

  8. Langkah 8

    Gilas lagi adonan hingga lebar. Isi dengan pisang, messes dan keju.

    Lipat kiri dan kanan. Kemudian atas dan bawah.

  9. Langkah 9

    Rapikan bentuknya, posisi lipatan berada di bawah ya. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.

    Bila ingin tekstur bolen lembab, rapatkan posisinya dalam loyang.

    Tetapi kalau suka lebih kering / crunchy, bisa ditata agak berjarak.

  10. Langkah 10

    Poles dengan bahan olesan. Topping sesuai selera. Oven dengan suhu 180°C selama kurang lebih 35 menit.

  11. Langkah 11

    Sesuaikan oven masing2 ya. Apabila bolen sudah terlihat kecoklatan permukaanya dan lebih mengembang, artinya bolen sudah matang. Angkat, dinginkan.

  12. Langkah 12

    Biar ngga polos aku topping lagi dengan dcc yang sudah dicairkan.

  13. Langkah 13

    Duh,, enak banget buat temen ngeteh. Yuk dicoba.