Resep Batagor Bandung

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan tenggiri fillet, haluskan – 300 gram
	Tepung sagu – 150 gram
	Kulit pangsit – 10 lembar
	Tahu putih / kuning – 6 buah
	Daun bawang iris halus – 2 batang
	Merica – 1/2 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Garam – 1 sdt
	Air hangat – 100 ml
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 3 siung
	Bawang merah – 3 butir
	Saus / Sambal Kacang:
	Kacang tanah, goreng – 250 gram
	Cabai merah, goreng – 3 buah
	Bawang putih, goreng – 3 siung
	Cuka – 1 sdm
	Garam – 2 sdt
	Gula pasir – 2 sdt
	Air – 500 ml
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cara Membuat Batagor 1. Ambil tahu lalu belah masing-masing jadi bentuk segitiga. Keruk daging tahu segitiga di bagian tengah/dasarnya. Sisihkan. 2. Dalam wadah, campur daging ikan, tepung sagu, daun bawang, merica, gula, dan garam. Aduk rata. 3. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan mengental. 4. Siapkan tahu segitiga dan kulit pangsit. Isi tahu dengan 1 sdm adonan daging lalu ratakan. Taruh 1 sdm adonan daging di tengah kulit pangsit lalu rekatkan di tengahnya hingga berbentuk seperti bunga. Lakukan hingga semua adonan habis. 5. Panaskan banyak minyak dalam wajan. Goreng tahu dan pangsit hingga kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan. 6. Siap disajikan dengan siraman saus/sambal kacang
2	Cara Membuat Saus / Sambal Kacang 1. Giling/haluskan semua bahan dengan blender. 2. Tuang saus ke dalam panci, lalu masak hingga mendidih dan mengental. Angkat. 3. Siap digunakan.
3	Tips 1. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk adonan dagingnya, supaya tidak terlalu encer. 2. Gunakan Cosmos Food Processor FP-300 (Lihat di Lazada DISKON) untuk membuat saus kacang dengan lebih mudah dan cepat. Mata pisaunya mampu menggiling kacang dan biji-bijian hingga halus dengan sekejap. Anda pun bisa hemat waktu maupun tenaga.