Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Barongko



Gambar Hasil Membuat Resep Barongko

Bahan-bahan

Hasil:
Pisang kepok matang 1 sisir (600 gram)
Santan, dari 2 buah kelapa 1,5 liter
Telur 8 butir
Susu kental manis 1/2 kaleng
Gula pasir 200 gram
Garam 1/4 sdt
Pewarna kuning (opsional) 2 tetes
Daun pisang, potong ukuran 30×15 cm 15 lembar
Tusuk gigi atau lidi, untuk menyemat secukupnya
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Kupas pisang lalu buang bagian tengah atau biji-biji hitamnya supaya barongko nanti tidak berbintik hitam.

2

Blender pisang bersama santan, telur, dan gula pasir secara bertahap hingga halus. Pindahkan adonan ke dalam wadah.

3

Ambil 2 lembar daun pisang lalu susun/tumpuk jadi satu. Tuangkan ½ cangkir adonan pisang ke dalam daun pisang, lalu bungkus perlahan jadi bentuk tum. Sematkan dengan tusuk gigi atau lidi. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis terbungkus.

4

Panaskan panci kukus/dandang hingga muncul uap. Kukus barongko selama 25 menit hingga matang dan daun terlihat layu berubah warna. Angkat.

5

Siap disajikan.

6

Tips

1. Lemaskan daun pisang sebelum digunakan dengan cara memanaskan di atas panci kukus yang sudah keluar uapnya. Atau bisa juga dengan dijemur di bawah terik matahari.

2. Jika khawatir adonan barongko tumpah, daun pisang bisa dibentuk jadi tum dulu, baru kemudian adonan dituangkan dan segera disemat.