Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Resep Bakso Malang



Gambar Hasil Membuat Resep Bakso Malang

Bahan-bahan

Hasil:
Daging sapi tanpa lemak 750 gram
Es batu 200 gram
Sagu tani / tepung tapioka 150 gram
Bawang putih, iris tipis, goreng, haluskan 3 siung
Bawang putih, haluskan 5 siung
Putih telur 50 ml
Baking powder 1/2 sdt
Baking soda 1/2 sdt
Garam 2,5 sdt
Gula 1 sdt
Air es secukupnya
Air, untuk merebus secukupnya
Lainnya:
Daging ayam giling 100 gram
Tahu kulit 6 buah
Kulit pangsit 12 lembar
Garam 1/2 sdt
Minyak, untuk menggoreng secukupnya
Air, untuk merebus secukupnya
Kuah:
Tulang kaki sapi 250 gram
Bawang bombai, belah 4 1 buah
Bawang putih, haluskan 3 siung
Pala 1 cm
Garam 2 sdm
Gula pasir 1 sdm
Lada halus 1 sdt
Air 2 liter
Pelengkap:
Mie basah atau mie telur rebus 1 bungkus
Daun caisim, potong-potong lalu rebus 200 gram
Daun bawang, iris 2 batang
Seledri, iris halus 1 ikat
Bawang goreng secukupnya
Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1

Cara Membuat Bakso

1. Giling daging bersama es batu hingga halus.

2. Dalam wadah, campurkan daging giling, bawang putih goreng, bawang putih halus, putih telur, tepung sagu, baking powder, baking soda, garam, dan gula. Aduk rata. Sisihkan 250 gram adonan bakso ini untuk membuat pangsit, tahu bakso, dan bakso goreng.

3. Didihkan banyak air dalam panci.

4. Ambil segenggam bakso lalu remas hingga terbentuk bulatan. Ambil bulatan dengan sendok lalu masukkan ke air panas. Lakukan hingga adonan habis.

5. Rebus bakso hingga mengapung dan matang. Angkat bakso lalu langsung masukkan ke wadah/baskom berisi air es. Tiriskan.

2

Cara Membuat Pangsit, Bakso Goreng, dan Tahu Bakso

1. Ambil 250 gram adonan bakso tadi lalu taruh dalam wadah.

2. Masukkan daging ayam giling dan garam. Aduk rata. Bagi adonan jadi 3 bagian.

3. Ambil 1 bagian daging dan isikan ke dalam tahu kulit.

4. Ambil 1 bagian daging dan isikan ke dalam kulit pangsit.

5. Kukus tahu bakso dan pangsit hingga matang. Keluarkan.

6. Ambil 1 bagian bakso dan bulatkan dengan bantuan sendok. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.

3

Cara Membuat Kuah

1. Rebus tulang sapi bersama bawang bombai, bawang putih, dan pala hingga mendidih dan keluar kaldunya.

2. Bumbui dengan garam, gula, dan lada. Koreksi rasanya. Matikan api.

4

Penyajian

1. Tata mie, caisim, bakso, tahu bakso, pangsit, dan bakso goreng dalam mangkok saji.

2. Beri taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

3. Siram dengan kuah kaldu.

4. Siap disajikan.

5

tips

1. Gunakan daging sapi yang betul-betul segar agar tekstur bakso bisa kenyal.

2. Proses daging sapi dengan Cosmos Food Processor FP300 (Lihat di Lazada DISKON) yang memiliki fitur kecepatan turbo agar daging cepat halus dan lembut.