Resep Bakso Lo Hoa
Bahan-bahan
| Daging ayam, cincang – 250 gram | |
| Daging udang, cincang – 150 gram | |
| Soun, rendam air panas – 100 gram | |
| Wortel, serut halus – 1 buah | |
| Bawang putih, cincang halus – 3 siung | |
| Jamur kuping, cincang kasar – 4 buah | |
| Daun bawang iris halus – 1 batang | |
| Tepung sagu – 3 sdm | |
| Putih telur – 1 butir | |
| Saus tiram – 1 sdt | |
| Garam – 1 sdt | |
| Gula – 1 sdt | |
| Merica – 1/4 sdt | |
Bahan Kuah: | |
| Tulang ayam – 500 gram | |
| Air – 1 liter | |
| Bawang putih, cincang – 3 siung | |
| Jahe – 3 cm | |
| Garam – 1 sdt | |
| Gula – 1/2 sdt | |
| Merica – 1/2 sdt | |
Pelengkap: | |
| Bawang merah goreng – secukupnya | |
| Irisan daun bawang – secukupnya | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Dalam panci, didihkan banyak air untuk merebus bakso. |
2 | Dalam wadah, campur semua bahan bakso hingga rata. Bulat-bulatkan dengan tangan atau gunakan 2 buah sendok. Langsung masukkan bulatan bakso dalam air mendidih tadi. Lakukan hingga habis semua adonan. Masak bakso hingga mengambang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. |
3 | Dalam panci terpisah, didihkan satu liter air bersama tulang ayam. |
4 | Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam rebusan tulang ayam. |
5 | Bumbui rebusan tulang dengan garam, gula, dan merica. Aduk rata. |
6 | Masukkan bakso lo hoa ke dalamnya. Aduk rata. Koreksi rasanya. Matikan api. Pindahkan bakso dan kuah dalam mangkok saji. |
7 | Siap disajikan dengan taburan bawang merah goreng dan irisan daun bawang. |
8 | TIPSTulang ayam untuk kuah kaldu bisa diganti dengan ceker ayam atau kaldu bubuk, sesuai selera. |
