Resep Bakmoy

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam – 1/2 ekor
	Tahu putih, potong kotak kecil – 2 buah
	Ebi, rendam air hangat lalu haluskan – 1,5 sdm
	Pekak/ bunga lawang – 1 buah
	Cengkeh – 2 butir
	Daun bawang, iris – 2 batang
	Gula pasir – 1 sdt
	Kecap manis – 4 sdm
	Saus tiram – 1 sdm
	Minyak wijen – 1 sdt
	Kaldu ayam – 300 ml
	Minyak, untuk menumis – 2 sdm
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 2 siung
	Bawang merah – 6 butir
	Merica butiran – 1/2 sdt
	Garam – 1 sdt
	Gorengan Udang:
	Udang kupas, dihaluskan – 100 gram
	Tepung terigu – 3 sdm
	Tepung sagu – 2 sdm
	Telur – 1 butir
	Garam – 3/4 sdt
	Merica bubuk – 1/4 sdt
	Gula pasir – 1/4 sdt
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Kuah:
	Kaldu ayam – 1 liter
	Bawang putih, memarkan – 3 siung
	Jahe, memarkan – 2 cm
	Merica bubuk – 1/2 sdt
	Garam – 2 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Minyak goreng – 1 sdm
	Pelengkap:
	Nasi putih – secukupnya
	Telur pindang – secukupnya
	Bawang goreng – secukupnya
	Sambal – secukupnya
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cara Membuat Tumisan Ayam 1. Rebus ayam hingga empuk. Angkat dan sisihkan kuah kaldunya. Potong ayam jadi kotak-kotak kecil. Sisihkan. 2. Goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. 3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. 4. Masukkan ebi, bunga lawang, dan cengkeh. Aduk rata. 5. Masukkan ayam dan tahu. Aduk rata. 6. Bumbui dengan gula, kecap, dan saus tiram. Aduk rata. 7. Tuang kaldu ayam dan masak hingga mendidih dan meresap. 8. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata. Angkat dan sisihkan.
2	Cara Membuat Gorengan Udang 1. Dalam wadah, campur dan aduk rata semua bahan. 2. Tuang dalam plastik segitiga lalu gunting ujungnya. 3. Panaskan banyak minyak. Semprotkan adonan jadi bentuk memanjang dalam minyak panas. Lakukan hingga habis dan goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan. 4. Potong-potong gorengan. Sisihkan.
3	Cara Membuat Kuah Kaldu 1. Dalam panci, rebus air kaldu hingga mendidih. 2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam rebusan kaldu. 3. Bumbui dengan merica, gula, dan garam. Masak kembali hingga mendidih. Koreksi rasanya. 4. Beri irisan daun bawang. Angkat dan sisihkan.
4	Penyajian 1. Tata nasi putih di piring saji. 2. Beri tumisan ayam, gorengan udang, dan telur pindang. 3. Siram dengan kuah kaldu. 4. Siap disajikan.
5	TIPS Jika tidak ada waktu memasak telur pindang, telur rebus juga bisa dimasak bersamaan dengan tumisan ayam.