Resep Ayam Sambal Matah

Bahan-bahan

Hasil:

	Ayam, potong 8 bagian – 1 ekor
	Jeruk nipis, peras airnya – 1 butir
	Bawang putih, haluskan – 5 siung
	Garam – 1 sdt
	Lada halus – 1 sdt
	Ketumbar halus – 1 sdm
	Minyak, untuk menggoreng – secukupnya
	Sambal Matah:
	Bawang merah, iris halus – 9 siung
	Cabai rawit, iris halus – 10 butir
	Serai, ambil putihnya lalu iris halus – 2 batang
	Daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus – 5 lembar
	Terasi, bakar lalu haluskan – 1 sdt
	Garam – 1 sdt
	Minyak, untuk menggoreng – 5 sdm
	Jeruk limau, peras airnya – 2 buah
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Cara Membuat Ayam Goreng 1. Cuci bersih ayam lalu kucuri dengan air perasan jeruk nipis. Remas-remas ayam lalu diamkan beberapa saat. 2. Dalam wadah, campur ayam dengan bawang putih, garam, lada, dan ketumbar hingga merata ke seluruh bagian. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap. 3. Dalam wajan, panaskan minyak dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berubah warna kekuningan. Angkat dan tiriskan. 4. Siap disajikan dengan sambal matah.
2	Cara Membuat Sambal Matah 1. Dalam wadah, campur semua bahan sambal matah kecuali minyak dan jeruk limau. Remas-remas sesaat. 2. Dalam wajan, panaskan minyak dengan api besar selama beberapa saat. Matikan api. 3. Tuangkan minyak ke dalam wadah berisi campuran sambal. Aduk rata dan diamkan selama 10 menit hingga dingin. 4. Beri air perasan jeruk limau. Aduk rata. 5. Siap digunakan.
3	Tips Jika khawatir ayam tidak matang sempurna, ayam bisa diungkep dulu baru digoreng sesuai selera.