Resep Ayam Rica Jawa

Bahan-bahan

40 menit

1 porsi

1. 1 ekor ayam potong kecil (1.5 kg)

2. 3 lbr daun salam

3. 2 lbr daun jeruk

4. 1 batang serai dimemarkan

5. 1/2 sdt garam (selera)

6. 1/2 sdt gula pasir (selera)

7. 2-3 sdm kecap manis (selera)

8. 400 ml air

9. Bumbu halus:

10. 15 bh cabai rawit (selera pedasnya)

11. 6 bh cabai merah keriting

12. 5 bh bawang merah

13. 4 siung bawang putih

14. 2 butir kemiri

15. 2 cm jahe

16. 1 cm kunyit

Cara Membuat

1. Langkah 1

   Siapkan bahannya. Ayam dicuci bersih, beri perasan jeruk dan garam biarkan 10 menit. Lalu cuci dan bilas kembali.

   

2. Langkah 2

   Tumis bumbu halus besama daun jeruk, daun salam dan sereh hingga harum. Masukkan potongan ayam aduk hingga berubah warna.

   

   

   

3. Langkah 3

   Tambahkan air, garam, gula pasir dan kecap manis. Biarkan bumbu meresap sesekali diaduk.

   

   

   

4. Langkah 4

   Biarkan hingga ayam empuk dan matang dan bumbu menyerap. Gunakan api kompor kecil saja. Setelah airnya tinggal sedikit. Koreksi rasa angkat dan sajikan.