Resep Ayam Gongso
Bahan-bahan
Hasil:
| Dada ayam tanpa tulang – 400 gram | |
| Kubis, potong-potong – 150 gram | |
| Bawang bombai, cincang – 1 buah | |
| Cabai merah, iris serong – 1 buah | |
| Tomat, potong-potong – 2 buah | |
| Cabai rawit utuh – 10 buah | |
| Daun salam – 2 lembar | |
| Lengkuas, memarkan – 2 ruas jari | |
| Kecap manis – 2 sdm | |
| Lada – 1/2 sdt | |
| Garam – 1 sdt | |
| Air – 200 ml | |
| Minyak, untuk menumis – 3 sdm | |
Bumbu Halus: | |
| Bawang putih – 5 siung | |
| Bawang merah – 2 butir | |
| Kemiri, sangrai – 3 buah | |
| Cabai merah – 1 buah | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Potong dada ayam berbentuk dadu. Rebus daging ayam bersama 1 sdt garam selama 5 menit. Angkat dan tiriskan. Sisihkan. |
2 | Panaskan minyak. Tumis bawang bombay hingga layu. |
3 | Masukkan bumbu halus, cabai merah, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga harum. |
4 | Masukkan dada ayam. Aduk rata. |
5 | Bumbui dengan kecap, garam, dan lada. Aduk rata. |
6 | Tuang air. Masukkan cabai rawit dan tomat. Aduk rata dan masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. Angkat. |
7 | Siap disajikan. |
8 | TIPS1. Selain dipotong dadu, ayam juga bisa disuwir-suwir. 2. Kubis bisa diganti dengan sayuran lain seperti sawi atau caisin. |
