Resep Ayam Bakar Bumbu Bali
Bahan-bahan
Hasil:
| Ayam, potong jadi 4 bagian – 1 ekor | |
| Jeruk nipis, ambil air perasannya – 1 butir | |
| Serai – 1 batang | |
| Daun jeruk – 2 lembar | |
| Asam jawa – 1 sdt | |
| Kecap manis – 2 sdm | |
| Garam – 1/2 sdt | |
| Gula merah – 1/2 sdt | |
| Air – 150 ml | |
| Minyak, untuk menumis – secukupnya | |
Bumbu Halus: | |
| Bawang putih – 5 siung | |
| Bawang merah – 10 buah | |
| Cabai merah – 5 buah | |
| Kemiri – 4 butir | |
| Kencur – 2 cm | |
| Kunyit – 4 cm | |
| Terasi – 1 sdt | |
| Lihat Resep Versi RasaBunda |
Langkah Versi RasaBunda
1 | Cuci bersih ayam lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan sesaat lalu bilas kembali hingga bersih. |
2 | Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. |
3 | Masukkan ayam. Aduk hingga bumbu rata melumuri ayam. |
4 | Tuang air dan masukkan asam jawa, kecap, garam, serta gula merah. Aduk rata dan biarkan masak hingga kuah menyusut dan meresap. Matikan api. |
5 | Panaskan alat pemanggang atau bakaran. Panggang/bakar ayam sembari dioles dengan sisa bumbu, hingga kecoklatan kering di kedua sisinya. Angkat. |
6 | Siap disajikan. |
7 | TIPSBila tidak ada alat pemanggang atau bakaran, ayam bisa dipanggang menggunakan wajan datar anti lengket di atas kompor. |
