Resep Asam Padeh Ikan Patin

Bahan-bahan

Hasil:

	Ikan patin, potong-potong – 500 gram
	Jeruk nipis, ambil air perasannya – 1 butir
	Serai, memarkan – 1 batang
	Jahe, memarkan – 1 cm
	Lengkuas, memarkan – 1 cm
	Daun kunyit – 1 lembar
	Asam kandis – 4 buah
	Cabai rawit merah – 10 buah
	Tomat hijau, iris kasar – 4 buah
	Air – 500 ml
	Minyak, untuk menumis – secukupnya
	Bumbu Halus:
	Bawang putih – 3 siung
	Bawang merah – 5 butir
	Cabai kering – 5 buah
	Kunyit – 1 cm
	Garam – 1 sdt
	Gula pasir – 1 sdt
	Lihat Resep Versi RasaBunda

Langkah Versi RasaBunda

1	Bersihkan ikan. Lumuri dengan air jeruk nipis. Biarkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Sisihkan.
2	Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, dan daun kunyit hingga harum.
3	Masukkan ikan. Aduk perlahan hingga berubah warna.
4	Masukkan asam kandis, cabai merah, dan tomat hijau. Tuangkan air. Aduk dan masak hingga kuah mengental dan matang. Angkat.
5	Siap disajikan.
6	Tips 1. Cabai kering bisa digantikan cabai merah besar dengan takaran yang sama. 2. Supaya daging ikan tidak hancur saat diaduk, gunakan sudip IKEA SPECIELL (Lihat di Lazada DISKON). Dengan sudip ini, wajan tidak akan tergores dan daging ikan pun tidak hancur. Sebab, sudip IKEA SPECIELL terbuat dari poliamida food grade yang tidak tajam, anti lengket, dan tidak letoy.