Resep Ketan Kuning Bumbu Serundeng
Bahan-bahan
- Bahan Ketan:
- 1 liter beras ketan
- 300 ml santan (aku ganti larutan FiberCreme, 100 ml FC dan ditambah air sampai 300ml)
- 1.5 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai digeprek
- 2 lembar daun pandan (tambahan saya)
- Bahan Serundeng:
- secukupnya Serundeng kelapa
- Bahan Pelengkap:
- Daun pisang
- Plastik untuk membungkus
- Selotip untuk merekatkan bungkusan
Cara Membuat
- Langkah 1
Siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Rendam beras ketan sekitar 30 menit saja.
- Langkah 2
Kukus beras ketan selama 30 menit.
- Langkah 3
Sambil menunggu beras ketan dikukus campur santan, kunyit, daun salam, sereh, garam dan kaldu jamur masak sampai santan mendidih.
- Langkah 4
Setelah 30 menit angkat ketan dan pindahkan ke wadah, siram ketan dengan santan yang sudah di masak aduk sampai tercampur rata.
- Langkah 5
Lalu kukus kembali ketan selama 30 menit atau sampai matang. Saat mengukus air di bawah saringan kukusan aku tambahkan pandan agar wangi. Setalah matang angkat, letakkan di piring dan biarkan ketan jadi hangat.
- Langkah 6
Siap dikemas, gunting salah satu sisi plastik hingga membentuk plastik segitiga, isi dengan serundeng sambil dipadatkan. Lalu masukan ketannya sambil dipadatkan, beri daun pisang diatasnya lalu tutup plastiknya.
- Langkah 7
Terakhir agar bungkusan rapi dan tidak mudah terbuka, gunakan selotip untuk mengeratkan bungkusan.
- Langkah 8
Siap disajikan.
